Rwanda Mister Kong 

🌎 Origine(s)

Production : Province du nord, Gakenke

Variété du grain : Nganda

Traitement : Lavé

Altitude : 1600-2000m

Torréfaction : Robe de Moine

Complexité ◼️ ◼️ ◼️ ◼️ ◻️

Equilibre ◼️ ◼️ ◼️ ◻️ ◻️

Corps

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Acidité

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Amertume

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Sucrosité

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Persistance

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Notes : Rhum ambré, Tabac blond, Pignon de pin

Tous les profils sont établit par nos soins suite à une dégustation à la brésilienne, aussi appelée cupping. Les notes aromatiques indiquées peuvent variées selon la méthode de préparation du café. 

📖 À Propos

Mr Kong, c’est notre robusta star !

Il est produit par la coopérative Kabila dans le district de Gakenke, dans la région nord du Rwanda. Les caféiers poussent à une altitude comprise entre 1600 et 2000 m. Les conditions de production sont exceptionnelles pour un robusta. Les cerises sont triées par flottaison avant d’être dépulpées, puis les grains fermentent à sec dans une cuve pendant 12 heures avant d’être lavés. Le séchage sur lits africains dure environ 2 semaines à l’ombre. Ce robusta est conditionné en grain pro, ce qui est assez rare pour un robusta.