Colombie Fabrica Bio

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Colombie Fabrica

🌎 Origine(s)

Production : Tolima, Planadas

Variété du grain : Caturra

Traitement : Lavé

Altitude : 1700m - 2000m

Torréfaction : Robe de Moine


Complexité ◼️ ◼️ ◼️ ◼️ ◻️

Equilibre ◼️ ◼️ ◼️ ◼️ ◻️


Corps

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Acidité

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Amertume

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Sucrosité

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Persistance

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Notes : Ananas confit, Praliné

Tous les profils sont établit par nos soins suite à une dégustation à la brésilienne, aussi appelée cupping. Les notes aromatiques indiquées peuvent variées selon la méthode de préparation du café.

 

📖 À Propos

Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs indigènes par plus de 240 familles de la communauté de NASA WE’SX sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Ils possèdent chacun entre 2 et 4 hectares environ. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples natifs, on peut compter plus de 6000 arbres par hectare. Ils sont les gardiens de l'une des plus grandes réserves naturelles de Colombie. Cette terre et leurs croyances, prendre soin de la Terre Mère, en font les meilleurs alliés pour produire l'un des cafés les plus délicieux de Colombie avec des pratiques d'agriculture biologique. Ils se sont associés dans plusieurs organisations de producteurs de café, pour promouvoir la culture de leur café, assurer des revenus pour leurs familles et renforcer leur communauté.