Comment choisir son café selon ses goûts (acidité, corps, notes aromatiques) ?
Vous ne savez pas quel café choisir ? Nos équipes ont conçus un quizz qui regroupe toutes les questions essentielles pour trouver votre tasse idéale !
Pourquoi le café que j’ai l’habitude de prendre n’apparait plus sur le site ?
Le café étant un produit agricole, la récolte annuelle dans les pays producteurs varie en fonction des saisons locales. Une fois la récolte terminée, nous sélectionnons les sacs de café chez notre importateur pour chaque référence. Selon les pays, les récoltes ne se font pas à la même période de l'année. Lorsque notre stock de café vert est épuisé pour une référence, nous devons attendre la prochaine récolte pour en obtenir à nouveau. En raison de la nature même de l'agriculture, même si nous reprenons le même café de la nouvelle récolte, il ne sera jamais totalement identique. Lorsque nous renouvelons un café, nous privilégions une tasse avec un profil aromatique similaire et un projet éthique, plutôt que de nous concentrer uniquement sur un terroir spécifique. Il est important pour nous de garantir une rotation régulière pour assurer la fraîcheur de nos cafés.